نت فلفل سیچوان رایحه‌ای تند، مرکباتی و اندکی گس دارد که حس طراوت و لرزش خاصی ایجاد می‌کند. این نت فضایی پرانرژی و غیرمنتظره به عطر می‌بخشد و نسبت به فلفل سیاه رایحه‌ای خنک‌تر و پیچیده‌تر دارد.